22 aprile 2017

Il tè: un viaggio, un’illuminazione

L’Associazione Italiana Cultura del Tè è lieta di inaugurare la propria collaborazione con il Museo d'Arte Orientale di Torino con un incontro dedicato al tè che si terrà

Domenica 7 maggio dalle ore 17 alle ore 19

In occasione della presentazione del piano dei corsi per il 2017, Associazione Italiana Cultura del Tè propone un incontro con la partecipazione di Giovanni Majer, che racconterà la sua esperienza di vita a Taiwan, il suo incontro quasi casuale con il tè e il percorso che lo ha portato ad approfondire i molteplici aspetti della bevanda con diversi insegnanti taiwanesi. Da poco ha compiuto 34 anni. Dopo studi di storia dell’arte a Milano e a Parigi, ha lavorato per quasi un decennio nel mercato dell’arte contemporanea e dell’antiquariato, principalmente in Francia e in Italia. La voglia di novità e una passione di lunga data per la cultura classica cinese lo hanno spinto a lasciare quella carriera e a partire per Taiwan. Entrando la prima volta in un negozio di tè a Taipei avvenne il suo incontro quasi casuale con il tè e il percorso che lo ha portato ad approfondire molteplici aspetti della bevanda con diversi insegnanti taiwanesi.

Nel corso delle due ore saranno serviti ai partecipanti 3 tè selezionati per questa occasione speciale.

Museo d’Arte Orientale
Via San Domenico 11
10122 Torino

La partecipazione è gratuita. Per informazioni inviare una mail a corsi.aictea@gmail.com

21 aprile 2017

La scuola del tè al Museo d'Arte Orientale di Torino


Nei prossimi mesi di maggio e giugno il Museo d'Arte Orientale di Torino ospiterà la prima sessione del nuovo programma didattico 2017 dell'Associazione Italiana Cultura del Tè, che inizierà con il corso Cultura e Degustazione del tèQuesto corso di primo livello della durata di 16 ore è concepito per fornire ai partecipanti le competenze fondamentali sul mondo del tè, offrendo una panoramica di tutte le principali aree di produzione e una dettagliata trattazione delle modalità di preparazione e degustazione della bevanda con una quarantine di diversi tè da assaggiare e commentare.
Il corso è articolato in due moduli di 8 ore ciascuno, a conclusione del percorso di 16 ore ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

MODULO 1 - LA GEOGRAFIA DEL TÈ
Domenica 28 maggio dalle ore 10,30 alle 13  e dalle ore 13,30 alle 19

MODULO 2 -  LA PREPARAZIONE E LA DEGUSTAZIONE DEL TÈ
Domenica 11 giugno dalle ore 10,30 alle 13  e dalle ore 13,30 alle 19

Sede del corso: Museo d’Arte Orientale, Via San Domenico 11,10122 Torino

Il programma completo del corso di trova sul sito dell'Associazione Italiana Cultura del Tè nell'area dedicata alla didattica http://www.aictea.it/didattica/corso.html
Il contributo per la partecipazione al corso è di 250 euro.
Il corso è riservato ai soci dell'Associazione Italiana Cultura del Tè. 
La quota di iscrizione annuale all'associazione è di 20 euro.

Per richiedere informazioni o effettuare prenotazioni scrivere a corsi.aictea@gmail.com

Dal 2008 l’Associazione Italiana Cultura del Tè propone un percorso didattico dedicato alla conoscenza, alla preparazione e alla degustazione del tè, accompagnato da incontri di approfondimento sulle diverse espressioni della cultura del tè sviluppatesi in Cina, in Giappone e in altri paesi del mondo. Sulla base delle esperienze didattiche maturate in questi anni e della recente evoluzione del mercato del tè, nel 2016 l’Associazione ha ristrutturato la propria offerta didattica, con la creazione di un nuovo percorso formativo rivolto sia a chi si avvicina per la prima volta al tè sia a chi desidera approfondire le proprie conoscenze su questa bevanda. Il corso Cultura e Degustazione del tè è il primo livello di questo nuovo percorso formativo, a breve verranno pubblicate sul sito www.aictea.it informazioni dettagliate per i corsi successivi.


16 aprile 2017

Oolong tostati al carbone e oolong stagionati

Parlare di tostatura al carbone e stagionatura significa andare alle radici della cultura del tè taiwanese. In questo incontro racconteremo la storia di questi due processi, descriveremo il loro ruolo nella lavorazione del tè oolong tradizionale e presenteremo alcuni profili sensoriali tipici dell’invecchiamento. 

Dopo la discussione degusteremo tre tè oolong tostati: uno recente, uno invecchiato vent’anni e uno invecchiato quaranta. A presentare sarà Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi. 



Dove: La Teiera Eclettica, via Melzo 30, Milano
Quando: sabato 13 maggio dalle 10 alle 13

Il contributo per la partecipazione è di 30 euro. I posti sono limitati.
L'incontro è riservato ai soci dell'Associazione Italiana Cultura del Tè.
Per informazioni e prenotazioni inviare una mail a corsi.aictea@gmail.com

01 aprile 2017

Antiquariato da bere: il tè pu’er fra carovane e case d’asta

In questo incontro, sotto la capace guida di Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi, abbiamo presentato la storia e le principali aree di produzione del tè pu’er, parlato della sua lavorazione e accennato al suo mercato.



Alla discussione è seguita una degustazione verticale di 3 tè pu'er sheng confezionati dal produttore taiwanese Chen Huanyuan, uno dei protagonisti della rinascita del pu’er artigianale: 

- Mansashan 2016
- Luoshuidong 2014
- Yiwushan dry storage 2007






09 marzo 2017

Haru no Kaze - Vento di Primavera



Conferenza Cultura Giapponese 
Il Tè dei letterati - Origine e diffusione del Sencha nel periodo Tokugawa

Venerdì 17 marzo ore 20.45
Chiostri di S. Corona, Contrà Santa Corona, 4, Vicenza


relatore: Livio Zanini, Presidente dell'Associazione Italiana Cultura del Tè

Aperta a tutti fino ad esaurimento posti
per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: gohan@ukigumo.it

01 marzo 2017

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 46, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 60, 2017

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 46, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝普洱壺藝 (The art of tea), n. 60,  2017.



I campioni erano tutti Pu'er del 2005. Il campione P07 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano è il tè Mingsheng hao Yiwu - Gushu cha (鳴盛號 - 古樹茶). Lo stesso campione ha avuto altre cinque medaglie d'oro e una d'argento.


Panel di degustazione italiano: Livio Zanini, Barbara Sighieri, Zhu Yi, Elena Giovannelli.

26 febbraio 2017

Seminario di approfondimento: i tè di Ceylon



L'isola di Sri Lanka, un tempo conosciuta con il nome di Ceylon, è uno dei principali produttori di tè al mondo. Un tempo dedita in modo esclusivo alla produzione di tè neri, oggi Sri Lanka propone anche altre tipologie di tè.

Jane Pettigrew, esperta internazionale di tè, autrice di numerosi libri sull'argomento e direttrice della UK Tea Academy, ha guidato PER LA PRIMA VOLTA IN ITALIA un seminario di approfondimento interamente dedicato ai tè di Sri Lanka.

Il percorso è stato accompagnato dalla degustazione guidata di diverse varietà di tè (neri e altri), che spaziano da quelle coltivate nelle pianure di Ruhuna e  Sabaragamuwa e nelle aree di media altitudine nei pressi della città di Kandy, fino a quelle prodotte nei giardini di Uva, Dimbula, Uda Pusselawa, e Nuwara Eliya. 



Nel corso della giornata abbiamo degustato 17 diversi tipi di tè, ognuno presentato nei dettagli dalla nostra guida Jane Pettigrew



Alla fine della giornata eccoci qui, soddisfatti e sorridenti



25 febbraio 2017

A lezione di Afternoon Tea

Jane Pettigrew ci ha guidati alla scoperta dei segreti dell'Afternoon Tea, uno dei riti classici ancora molto apprezzato sia nel Regno Unito che all'estero



Una tavola allestita per questa occasione speciale


Una foto ricordo di questo pomeriggio dedicato al rito dell'Afternoon Tea passato con Jane Pettigrew nella sede della scuola de La Cucina Italiana


Presentazione del libro "Manuale del Sommelier del Tè”



Jane Pettigrew insieme a Victoria Bisogno ha scritto questo libro che – attraversando la storia di una tradizione millenaria che si muove dall’Oriente all’Occidente – ci fa immergere piacevolmente in una dimensione leggendaria che arriva ai giorni nostri, ricca di nozioni e aneddoti. Il libro è rivolto sia agli assidui ed esperti consumatori, sia a chi inizia ad avvicinarsi alla nostra bevanda preferita. Abbiamo avuto l'occasione di incontrare Jane e rivolgere direttamente a lei domande e dubbi sul tè: saremmo rimasti ad ascoltarla per ore!


05 gennaio 2017

Incontro con Livio Zanini, autore del libro "La via del tè"

Presentazione del libro
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

09 dicembre 2016

Incontro con Livio Zanini, autore del libro 
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

Venerdì 9 dicembre 2016, ore 18:00
Peter tea House - Vicenza - Corso S. Felice e Fortunato, 21 

11 settembre 2016

The History of Tea in China - International colloquium

Università Ca' Foscari - Auditorium Santa Margherita
Venerdì 30 settembre





James Benn – McMaster University
Creating an Aesthetics of Tea in Tang Dynasty Poetry

Marco Ceresa – Ca’ Foscari University of Venice
Lu Yu and His Tea Classic

Ip Wing-chi – China Tea Science Society
The Art of Yixing Purple Clay Teapots

Livio Zanini – Ca’ Foscari University of Venice
Boiled, Whisked, Steeped: Tea in Ming Dynasty



05 giugno 2016

La cultura cinese del tè all'ETNOFILMfest di Monselice

ore 15.00 
STORIA E CULTURA DI UNA BEVANDA MILLENARIA
Conferenza sulla storia e cultura del tè in Cina e in Occidente con la presentazione dei due libri:
La via del tè: la Compagnia Inglese delle Indie Orientali e la Cina di Livio Zanini
Il canone del tè di Lu Yu a cura di Marco Ceresa
con
Prof. Marco Ceresa,
Università Ca’ Foscari di Venezia Prof. Livio Zanini,
Università Ca’ Foscari di Venezia

ore 16.30 - 18.30 Giardini del Castello EVENTO 
L’ARTE CINESE DEL TÈ
Dimostrazione di arte del tè cinese, seguita da sessioni di degustazione a gruppi.
A cura di
dott.ssa Zhu Yi, Università Ca’ Foscari di Venezia







01 marzo 2016

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 56, 2016

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝普洱壺藝 (The art of tea), n. 56,  2015.

Quarto gruppo di tè Pu'er del 2005 


Il campione T09 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano è il tè Guhua qingbing di Yiwu  prodotto dallla Puqing hao (普慶號 - 易武正山谷花青餅). Lo stesso campione ha avuto una medaglia d'oro e una d'argento da da due esperti.



Il campione T07 premiato con la medaglia d'oro da Livio Zanini è il tè Banzhang Zhengshan Yesheng Qiaomu prodotto dalla Gan'en Tea Factory (感恩茶廠 - 班章正山野生喬木). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dai panel di degustazione coreano e americano; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte del panel di Taiwan e da altri due esperti.



01 dicembre 2015

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 41, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 55, 2015

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 41, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝●普洱壺藝 (The art of tea), n. 55,  2015.
Terzo gruppo di tè Pu'er del 2005 

 


Il campione Y11 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano e individualmente da Livio Zanini è il tè Lao Banzhang prodotto dal centro di ricerca dell'Istituto di Scienze Agronomiche (農業科學院研究所 - 老班章茶). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dal panel di degustatori di malese; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte del panel di Guangzhou e da altri due esperti cinesi.

11 ottobre 2015

Il mondo del tè, XVIII edizione

Il Mondo del Tè: corso sulla cultura, sulla preparazione e sulla degustazione del tè
La Teiera Eclettica - Via Melzo 30 - Milano, Domenica 4 e 11 ottobre

06 ottobre 2015

Incontri di degustazione di tè giapponese a Milano

Incontri con degustazioni organizzate con i rappresentanti di Kyoto Obubu Tea Farms.
- Incontro dedicato al tè MATCHA 6 ottobre
- Incontro dedicato al tè SENCHA 7 ottobre
Presso La teiera Eclettica, Milano

01 ottobre 2015

The Culture of Tea in Japan: International Symposium

International Symposium
The Culture of Tea in Japan
国際日本茶文化シンポジウム

Ca’ Foscari University of Venice
Aula Morelli, Palazzo Malcanton Marcorà,
Dorsoduro 3484/D, Venice - Italy
October 1st, 2015




Isao Kumakura (Shizuoka University of Art and Culture)
Cha no yu and Japanese Culture

Yōichirō Nakamura (Shizuoka Sangyō University)
Bancha of the common people and Cha no yu

Andrew Watsky (Princeton Unversity)
Embracing the Object in Sixteenth-Century Chanoyu

Marco Ceresa (Ca’ Foscari University of Venice)
The Chajing: the primary source for world tea culture

Kristin Surak (S.O.A.S. London)
Outlaw Tea

Aldo Tollini (Ca’ Foscari University of Venice)
Kirishitan and cha no yu in the 16th and early 17th centuries. The culture of tea in the eyes of Europeans

Livio Zanini (Ca’ Foscari University of Venice)
Chinese textual sources for sencha culture

Performance of cha no yu (matcha style) Master Machida Sen’yo

Performance of cha no yu (matcha style) Master Machida Sen’yo

Performance of cha no yu (sencha style) Grand Master Takatori Shindō




12 luglio 2015

Seminario di approfondimento: i tè neri himalayani

Seminario sulla cultura e degustazione dei tè neri della regione himalayana.
Milano, 12 luglio 2015





 Margaret's Hope SFTGFOP1 DJ30 FF2015

Confronto tra Margaret's Hope SFTGFOP1 DJ30 FF2015 e Margaret's Hope FTGFOP1 Aut2014