13 luglio 2017

A settembre si terrà a Milano una nuova edizione del 
Corso sulla Cultura e Degustazione del tè

Il corso è articolato in due moduli di 8 ore ciascuno, a conclusione del percorso di 16 ore ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione. 

MODULO 1 - LA GEOGRAFIA DEL TÈ
Domenica 17 settembre dalle ore 10,00 alle 13:30 e dalle ore 14,30 alle 19
MODULO 2 - LA PREPARAZIONE E LA DEGUSTAZIONE DEL TÈ
Domenica 24 settembre dalle ore 10,00 alle 13:30 e dalle ore 14,30 alle 19

Sede del corso: La Teiera Eclettica, Via Melzo 30 Milano

Questo corso di primo livello mira a fornire le competenze fondamentali sul mondo del tè, offrendo una panoramica di tutte le principali aree di produzione e una dettagliata trattazione teorica e pratica delle preparazione e degustazione della bevanda. Il corso si rivolge sia a chi si avvicina per la prima volta al tè sia a chi desidera approfondire le proprie conoscenze su questa bevanda.

Il programma completo del corso di trova sul sito dell'Associazione Italiana Cultura del Tè nell'area dedicata alla didattica http://www.aictea.it/didattica/corso.html

Il contributo di partecipazione al corso è di 250 euro.
Il corso è riservato ai soci, la quota d'iscrizione annuale è di 20 euro.

Le iscrizioni apriranno il primo di settembre
Per informazioni e iscrizioni inviare una mail a corsi.aictea@gmail.com

11 giugno 2017

La scuola del tè al Museo d'Arte Orientale di Torino


Il Museo d'Arte Orientale di Torino ha ospitato il 28/5 e 11/6 la prima sessione del nuovo programma didattico 2017 dell'Associazione Italiana Cultura del Tè, che è iniziato con il corso Cultura e Degustazione del tè. 

Il corso è articolato in due moduli, il primo dedicato alla geografia del tè, il secondo alla preparazione e alla degustazione del tè. Il programma completo del corso di trova sul sito dell'Associazione Italiana Cultura del Tè nell'area dedicata alla didattica http://www.aictea.it/didattica/corso.html

Durante le 16 ore di corso sono stati serviti oltre 40 tè diversi, provenienti dai 5 continenti.










13 maggio 2017

Oolong tostati al carbone e oolong stagionati

Parlare di tostatura al carbone e stagionatura significa andare alle radici della cultura del tè taiwanese. In questo incontro sotto la guida di Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi, abbiamo presentato la storia di questi due processi, descritto il loro ruolo nella lavorazione del tè oolong tradizionale e presentato alcuni profili sensoriali tipici dell’invecchiamento. 




Dopo la discussione abbiamo degustato tre tè oolong tostati: uno recente, uno invecchiato vent’anni e uno invecchiato quaranta.


Da sinistra verso destra: Baigu Dashan tostato 2014, Dong Ding tostato 1991, Baozhong fine anni 70.



07 maggio 2017

Il tè: un viaggio, un’illuminazione

Associazione Italiana Cultura del Tè ha inaugurato domenica 7 maggio  la propria collaborazione con il Museo d'Arte Orientale di Torino con un incontro dedicato al tè.





Ringraziamo i molti partecipanti che ci hanno seguiti con attenzione e che hanno partecipato attivamente rivolgendoci numerose domande sul fantastico mondo del tè






Un grazie a Giovanni Majer che ci ha ha accompagnati in un viaggio sull'isola di Taiwan sulle rotte del tè



Nel corso dell'incontro sono stati serviti tre tè selezionati per questa occasione speciale.


01 aprile 2017

Antiquariato da bere: il tè pu’er fra carovane e case d’asta

In questo incontro, sotto la capace guida di Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi, abbiamo presentato la storia e le principali aree di produzione del tè pu’er, parlato della sua lavorazione e accennato al suo mercato.



Alla discussione è seguita una degustazione verticale di 3 tè pu'er sheng confezionati dal produttore taiwanese Chen Huanyuan, uno dei protagonisti della rinascita del pu’er artigianale: 

- Mansashan 2016
- Luoshuidong 2014
- Yiwushan dry storage 2007






09 marzo 2017

Haru no Kaze - Vento di Primavera



Conferenza Cultura Giapponese 
Il Tè dei letterati - Origine e diffusione del Sencha nel periodo Tokugawa

Venerdì 17 marzo ore 20.45
Chiostri di S. Corona, Contrà Santa Corona, 4, Vicenza


relatore: Livio Zanini, Presidente dell'Associazione Italiana Cultura del Tè

Aperta a tutti fino ad esaurimento posti
per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: gohan@ukigumo.it

01 marzo 2017

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 46, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 60, 2017

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 46, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝普洱壺藝 (The art of tea), n. 60,  2017.



I campioni erano tutti Pu'er del 2005. Il campione P07 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano è il tè Mingsheng hao Yiwu - Gushu cha (鳴盛號 - 古樹茶). Lo stesso campione ha avuto altre cinque medaglie d'oro e una d'argento.


Panel di degustazione italiano: Livio Zanini, Barbara Sighieri, Zhu Yi, Elena Giovannelli.

26 febbraio 2017

Seminario di approfondimento: i tè di Ceylon



L'isola di Sri Lanka, un tempo conosciuta con il nome di Ceylon, è uno dei principali produttori di tè al mondo. Un tempo dedita in modo esclusivo alla produzione di tè neri, oggi Sri Lanka propone anche altre tipologie di tè.

Jane Pettigrew, esperta internazionale di tè, autrice di numerosi libri sull'argomento e direttrice della UK Tea Academy, ha guidato PER LA PRIMA VOLTA IN ITALIA un seminario di approfondimento interamente dedicato ai tè di Sri Lanka.

Il percorso è stato accompagnato dalla degustazione guidata di diverse varietà di tè (neri e altri), che spaziano da quelle coltivate nelle pianure di Ruhuna e  Sabaragamuwa e nelle aree di media altitudine nei pressi della città di Kandy, fino a quelle prodotte nei giardini di Uva, Dimbula, Uda Pusselawa, e Nuwara Eliya. 



Nel corso della giornata abbiamo degustato 17 diversi tipi di tè, ognuno presentato nei dettagli dalla nostra guida Jane Pettigrew



Alla fine della giornata eccoci qui, soddisfatti e sorridenti



25 febbraio 2017

A lezione di Afternoon Tea

Jane Pettigrew ci ha guidati alla scoperta dei segreti dell'Afternoon Tea, uno dei riti classici ancora molto apprezzato sia nel Regno Unito che all'estero



Una tavola allestita per questa occasione speciale


Una foto ricordo di questo pomeriggio dedicato al rito dell'Afternoon Tea passato con Jane Pettigrew nella sede della scuola de La Cucina Italiana


Presentazione del libro "Manuale del Sommelier del Tè”



Jane Pettigrew insieme a Victoria Bisogno ha scritto questo libro che – attraversando la storia di una tradizione millenaria che si muove dall’Oriente all’Occidente – ci fa immergere piacevolmente in una dimensione leggendaria che arriva ai giorni nostri, ricca di nozioni e aneddoti. Il libro è rivolto sia agli assidui ed esperti consumatori, sia a chi inizia ad avvicinarsi alla nostra bevanda preferita. Abbiamo avuto l'occasione di incontrare Jane e rivolgere direttamente a lei domande e dubbi sul tè: saremmo rimasti ad ascoltarla per ore!


05 gennaio 2017

Incontro con Livio Zanini, autore del libro "La via del tè"

Presentazione del libro
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

09 dicembre 2016

Incontro con Livio Zanini, autore del libro 
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

Venerdì 9 dicembre 2016, ore 18:00
Peter tea House - Vicenza - Corso S. Felice e Fortunato, 21 

11 settembre 2016

The History of Tea in China - International colloquium

Università Ca' Foscari - Auditorium Santa Margherita
Venerdì 30 settembre





James Benn – McMaster University
Creating an Aesthetics of Tea in Tang Dynasty Poetry

Marco Ceresa – Ca’ Foscari University of Venice
Lu Yu and His Tea Classic

Ip Wing-chi – China Tea Science Society
The Art of Yixing Purple Clay Teapots

Livio Zanini – Ca’ Foscari University of Venice
Boiled, Whisked, Steeped: Tea in Ming Dynasty



05 giugno 2016

La cultura cinese del tè all'ETNOFILMfest di Monselice

ore 15.00 
STORIA E CULTURA DI UNA BEVANDA MILLENARIA
Conferenza sulla storia e cultura del tè in Cina e in Occidente con la presentazione dei due libri:
La via del tè: la Compagnia Inglese delle Indie Orientali e la Cina di Livio Zanini
Il canone del tè di Lu Yu a cura di Marco Ceresa
con
Prof. Marco Ceresa,
Università Ca’ Foscari di Venezia Prof. Livio Zanini,
Università Ca’ Foscari di Venezia

ore 16.30 - 18.30 Giardini del Castello EVENTO 
L’ARTE CINESE DEL TÈ
Dimostrazione di arte del tè cinese, seguita da sessioni di degustazione a gruppi.
A cura di
dott.ssa Zhu Yi, Università Ca’ Foscari di Venezia







01 marzo 2016

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 56, 2016

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝普洱壺藝 (The art of tea), n. 56,  2015.

Quarto gruppo di tè Pu'er del 2005 


Il campione T09 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano è il tè Guhua qingbing di Yiwu  prodotto dallla Puqing hao (普慶號 - 易武正山谷花青餅). Lo stesso campione ha avuto una medaglia d'oro e una d'argento da da due esperti.



Il campione T07 premiato con la medaglia d'oro da Livio Zanini è il tè Banzhang Zhengshan Yesheng Qiaomu prodotto dalla Gan'en Tea Factory (感恩茶廠 - 班章正山野生喬木). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dai panel di degustazione coreano e americano; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte del panel di Taiwan e da altri due esperti.