21 marzo 2017

Antiquariato da bere: il tè pu’er fra carovane e case d’asta

Degustazione di pu'er
La Teiera Eclettica, 1 aprile ore 10:00 - 13:00

In questo incontro, sotto la capace guida di Giovanni Majer, un appassionato che ha studiato cupping e arte del tè con diversi insegnanti taiwanesi, presenteremo la storia e le principali aree di produzione del tè pu’er, parleremo della sua lavorazione e accenneremo al suo mercato. 
Alla discussione seguirà una degustazione verticale di 3 tè pu'er sheng confezionati dal produttore taiwanese Chen Huanyuanuno dei protagonisti della rinascita del pu’er artigianale.



Incontro riservato ai soci dell'Associazione Italiana Cultura del tè. 
Il contributo richiesto per la partecipazione è di 30 euro. 
I posti sono limitati: inviare una mail a corsi.aictea@gmail.com per informazioni e prenotazioni.

09 marzo 2017

Haru no Kaze - Vento di Primavera



Conferenza Cultura Giapponese 
Il Tè dei letterati - Origine e diffusione del Sencha nel periodo Tokugawa

Venerdì 17 marzo ore 20.45
Chiostri di S. Corona, Contrà Santa Corona, 4, Vicenza


relatore: Livio Zanini, Presidente dell'Associazione Italiana Cultura del Tè

Aperta a tutti fino ad esaurimento posti
per informazioni e prenotazioni inviare una mail a: gohan@ukigumo.it

26 febbraio 2017

Seminario di approfondimento: i tè di Ceylon



L'isola di Sri Lanka, un tempo conosciuta con il nome di Ceylon, è uno dei principali produttori di tè al mondo. Un tempo dedita in modo esclusivo alla produzione di tè neri, oggi Sri Lanka propone anche altre tipologie di tè.

Jane Pettigrew, esperta internazionale di tè, autrice di numerosi libri sull'argomento e direttrice della UK Tea Academy, ha guidato PER LA PRIMA VOLTA IN ITALIA un seminario di approfondimento interamente dedicato ai tè di Sri Lanka.

Il percorso è stato accompagnato dalla degustazione guidata di diverse varietà di tè (neri e altri), che spaziano da quelle coltivate nelle pianure di Ruhuna e  Sabaragamuwa e nelle aree di media altitudine nei pressi della città di Kandy, fino a quelle prodotte nei giardini di Uva, Dimbula, Uda Pusselawa, e Nuwara Eliya. 



Nel corso della giornata abbiamo degustato 17 diversi tipi di tè, ognuno presentato nei dettagli dalla nostra guida Jane Pettigrew



Alla fine della giornata eccoci qui, soddisfatti e sorridenti



25 febbraio 2017

A lezione di Afternoon Tea

Jane Pettigrew ci ha guidati alla scoperta dei segreti dell'Afternoon Tea, uno dei riti classici ancora molto apprezzato sia nel Regno Unito che all'estero



Una tavola allestita per questa occasione speciale


Una foto ricordo di questo pomeriggio dedicato al rito dell'Afternoon Tea passato con Jane Pettigrew nella sede della scuola de La Cucina Italiana


Presentazione del libro "Manuale del Sommelier del Tè”



Jane Pettigrew insieme a Victoria Bisogno ha scritto questo libro che – attraversando la storia di una tradizione millenaria che si muove dall’Oriente all’Occidente – ci fa immergere piacevolmente in una dimensione leggendaria che arriva ai giorni nostri, ricca di nozioni e aneddoti. Il libro è rivolto sia agli assidui ed esperti consumatori, sia a chi inizia ad avvicinarsi alla nostra bevanda preferita. Abbiamo avuto l'occasione di incontrare Jane e rivolgere direttamente a lei domande e dubbi sul tè: saremmo rimasti ad ascoltarla per ore!


05 gennaio 2017

Incontro con Livio Zanini, autore del libro "La via del tè"

Presentazione del libro
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

09 dicembre 2016

Incontro con Livio Zanini, autore del libro 
La via del tè. La Compagnia inglese delle Indie Orientali e la Cina (Il Portolano, 2012)

Venerdì 9 dicembre 2016, ore 18:00
Peter tea House - Vicenza - Corso S. Felice e Fortunato, 21 

11 settembre 2016

The History of Tea in China - International colloquium

Università Ca' Foscari - Auditorium Santa Margherita
Venerdì 30 settembre





James Benn – McMaster University
Creating an Aesthetics of Tea in Tang Dynasty Poetry

Marco Ceresa – Ca’ Foscari University of Venice
Lu Yu and His Tea Classic

Ip Wing-chi – China Tea Science Society
The Art of Yixing Purple Clay Teapots

Livio Zanini – Ca’ Foscari University of Venice
Boiled, Whisked, Steeped: Tea in Ming Dynasty



05 giugno 2016

La cultura cinese del tè all'ETNOFILMfest di Monselice

ore 15.00 
STORIA E CULTURA DI UNA BEVANDA MILLENARIA
Conferenza sulla storia e cultura del tè in Cina e in Occidente con la presentazione dei due libri:
La via del tè: la Compagnia Inglese delle Indie Orientali e la Cina di Livio Zanini
Il canone del tè di Lu Yu a cura di Marco Ceresa
con
Prof. Marco Ceresa,
Università Ca’ Foscari di Venezia Prof. Livio Zanini,
Università Ca’ Foscari di Venezia

ore 16.30 - 18.30 Giardini del Castello EVENTO 
L’ARTE CINESE DEL TÈ
Dimostrazione di arte del tè cinese, seguita da sessioni di degustazione a gruppi.
A cura di
dott.ssa Zhu Yi, Università Ca’ Foscari di Venezia







01 marzo 2016

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 56, 2016

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 42, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝普洱壺藝 (The art of tea), n. 56,  2015.

Quarto gruppo di tè Pu'er del 2005 


Il campione T09 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano è il tè Guhua qingbing di Yiwu  prodotto dallla Puqing hao (普慶號 - 易武正山谷花青餅). Lo stesso campione ha avuto una medaglia d'oro e una d'argento da da due esperti.



Il campione T07 premiato con la medaglia d'oro da Livio Zanini è il tè Banzhang Zhengshan Yesheng Qiaomu prodotto dalla Gan'en Tea Factory (感恩茶廠 - 班章正山野生喬木). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dai panel di degustazione coreano e americano; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte del panel di Taiwan e da altri due esperti.



01 dicembre 2015

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 41, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 55, 2015

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 41, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝●普洱壺藝 (The art of tea), n. 55,  2015.
Terzo gruppo di tè Pu'er del 2005 

 


Il campione Y11 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano e individualmente da Livio Zanini è il tè Lao Banzhang prodotto dal centro di ricerca dell'Istituto di Scienze Agronomiche (農業科學院研究所 - 老班章茶). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dal panel di degustatori di malese; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte del panel di Guangzhou e da altri due esperti cinesi.

11 ottobre 2015

Il mondo del tè, XVIII edizione

Il Mondo del Tè: corso sulla cultura, sulla preparazione e sulla degustazione del tè
La Teiera Eclettica - Via Melzo 30 - Milano, Domenica 4 e 11 ottobre

06 ottobre 2015

Incontri di degustazione di tè giapponese a Milano

Incontri con degustazioni organizzate con i rappresentanti di Kyoto Obubu Tea Farms.
- Incontro dedicato al tè MATCHA 6 ottobre
- Incontro dedicato al tè SENCHA 7 ottobre
Presso La teiera Eclettica, Milano

01 ottobre 2015

The Culture of Tea in Japan: International Symposium

International Symposium
The Culture of Tea in Japan
国際日本茶文化シンポジウム

Ca’ Foscari University of Venice
Aula Morelli, Palazzo Malcanton Marcorà,
Dorsoduro 3484/D, Venice - Italy
October 1st, 2015




Isao Kumakura (Shizuoka University of Art and Culture)
Cha no yu and Japanese Culture

Yōichirō Nakamura (Shizuoka Sangyō University)
Bancha of the common people and Cha no yu

Andrew Watsky (Princeton Unversity)
Embracing the Object in Sixteenth-Century Chanoyu

Marco Ceresa (Ca’ Foscari University of Venice)
The Chajing: the primary source for world tea culture

Kristin Surak (S.O.A.S. London)
Outlaw Tea

Aldo Tollini (Ca’ Foscari University of Venice)
Kirishitan and cha no yu in the 16th and early 17th centuries. The culture of tea in the eyes of Europeans

Livio Zanini (Ca’ Foscari University of Venice)
Chinese textual sources for sencha culture

Performance of cha no yu (matcha style) Master Machida Sen’yo

Performance of cha no yu (matcha style) Master Machida Sen’yo

Performance of cha no yu (sencha style) Grand Master Takatori Shindō




12 luglio 2015

Seminario di approfondimento: i tè neri himalayani

Seminario sulla cultura e degustazione dei tè neri della regione himalayana.
Milano, 12 luglio 2015





 Margaret's Hope SFTGFOP1 DJ30 FF2015

Confronto tra Margaret's Hope SFTGFOP1 DJ30 FF2015 e Margaret's Hope FTGFOP1 Aut2014

20 giugno 2015

Preparazione dei tè oolong: confronto tra il metodo cinese e quello occidentale
Milano, 20 giugno 2015



Preparazione oolong Anxi Ti Kuan Yin con metodo occidentale


01 giugno 2015

華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 39, 茶藝●普洱壺藝 (The Art of Tea), n. 53, 2015

Degustazione alla cieca di tè Pu'er crudi invecchiati da parte di esperti internazionali. "Huashan luncha" 華山論茶 (Huashan Tea Review), n. 38, in Chayi: Pu'er, Huyi 茶藝●普洱壺藝 (The art of tea), n. 53,  2015.
Primo gruppo di tè Pu'er del 2005

 




Il campione N02 premiato con la medaglia d'oro dal panel italiano e individualmente da Livio Zanini è un tè di pianta madre prodotto dalla Shuangjiang Mengku Tea Co. Ltd. (雙江勐庫茶廠 - 母樹茶). Lo stesso campione è stato valutato come il migliore dal panel di degustatori di Xiamen e della Corea e individualmente da altri due esperti cinesi; inoltre ha ricevuto la medaglia d'argento da parte di altri due esperti cinesi.